每次去大賣場時，眼光總會被優格給吸過去。
開始喜歡吃優格好像是近幾年的事，
以前從來沒吃過，也不會想吃，頂多喝個優酪乳，
偶然機會下買了杯優格，這才發現原來我還蠻能接受這玩意兒～
買了幾次之後發現市面上的優格口感是偏軟、偏甜的，
但我其實比較喜歡類似布丁那樣的口感，再加上現成的實在不便宜，
在網路上查了不少資料，最後決定自製原味優格。
在物色台優格機時，光是找優格機就比較好久，市面上有好幾款，
但我最後選的是直立式機種，可以放入牛奶盒的優格機，只要插電就可以使用，
除了可以直接放入牛奶盒製作優格之外，還加買了可重覆使用的內罐。
菌種部份可採用以菌養菌，把喝剩的50cc優酪乳當作菌種，
或是另外購買菌種，每1包菌種剛好配上1公升的鮮乳。
將菌種及鮮乳混合均勻後，放入優格機在恆溫狀態下10~14小時(視氣溫做調整)，
優格成品會呈現漂亮的凝固狀態，這時候其實已經可以食用了，味道也很香醇，
但如果覺得微溫的優格吃起來不太習慣，可以先將優格放涼之後，
置入冰箱幾小時後再拿出來食用，吃起來就會與市面上的優格一樣囉！
嘗試自製原味優格時，頭一回選擇林鳳營鮮乳，
只因為我覺得鮮乳好喝，所以理所當然做出來的優格應該也不會太差，
製作完成之後，優格是偏酸的，口感也是偏軟，
當然這不代表林鳳營做出來的優格不好吃，只是比較不合我的味。
第二次製作，換了光泉鮮乳，製作出來的優格明顯和林鳳營有所不同，
試吃之後，光泉優格有稍微「硬」一些，酸度也比林鳳營要低，
整體來說我個人比較喜歡這樣的口感及酸度。
不管是哪一牌的鮮乳，自製的優格吃起來既滑順也好入口，
完全不輸給市面上的優格，尤其原味優格是無糖的，吃起來也比較沒有負擔。
每次製作優格完成後，最好是在一星期內吃完，放得越久，離水狀的現象會越明顯，
不過我通常3~4天內就會吃完，根本不用到7天~(笑)
除了直接吃優格之外，有時候我也會加入低糖的草莓或是藍莓果醬，
畢竟同樣的味道吃多了真的會很膩，偶爾也是要換換味道才不失新鮮感，
下次我打算直接加「水果」進去，這樣的組合應該會更健康～
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